3つの専用釜の熱源は薪を使用しており、 遠赤外線効果でじっくり焚き上げました。
北海道噴火湾の海水をくみ上げ、濾過し、 焚いた柔らかく雑味のない釜焚自然塩です。
塩の結晶がやや大きめな淡雪タイプです。野菜本来の味を活かします。
​サラダや温野菜におすすめです。